Ensalada de hojas verdes con aliño
200 gr 130 kcal
¿Por qué ensalada de hoja verde?
Contiene vitaminas, destacando la presencia de folatos, provitamina A o beta-caroteno, y vitaminas C y E y fibra. La lechuga romana es la variedad más rica en vitaminas, mientras que la iceberg es la que menos contiene. En cuanto a los minerales, destaca la presencia de potasio y hierro. También contiene magnesio y calcio, aunque en menor proporción. Contienen grandes cantidades de nitratos, que pueden mejorar el rendimiento en carrera.
Es diurética, mejora el funcionamiento del sistema digestivo, tiene función antioxidante y ayuda al descanso.
Cómo tomarla
Se suele tomar cruda, en ensaladas, después de lavarla muy bien. Conviene masticarla muy bien para facilitar su digestión. También puede cocinarse en sopas o cremas de verduras. Evitar tomarla antes de un evento porque puede ser de difícil digestión.