Nos reatores bioquímicos, o controle de temperatura é importantíssimo para assegurar que a temperatura na zona de reação seja mantida, pois para desempenhar suas funções biológicas, as enzimas precisam estar em seus estados nativos, e caso haja uma elevação na temperatura que seja acima da temperatura ótima, as enzimas sofrem desnaturação, ou seja, perdem a sua estrutura nativa e catalítica por alterarem as ligações químicas que mantêm sua estrutura tridimensional, desencadeando assim, uma cascata de alterações estruturais que levam a enzima a uma nova conformação, tornando-a imprópria para o uso \citep{Figueras_2014}.