2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1.- Enunciado del problema
las PYMES son caracterisadas como pequeñas y medianas empresas. En el pueblo de Sombrerete, Zac. existen pequeñas y medianas empresas como lo son los FOOD TRUCKS. En la actualidad
2.2.- Formulación del problema:
¿Cómo impacta la innovación y la operación ergonómica en la competitividad de las pymes: food truck?
¿Cómo aumentar la competitividad de las pymes en el sector alimenticio?
3.- Objetivos:
3.1-General:
● Identificar los elementos a considerar en la innovación con fundamentos en la ergonomía que puede volver competitiva a una pyme del sector alimenticio.
3.2-Específico:
● Estudiar los conceptos generales de innovación, competitividad, operaciones y ergonomía.
● Analizar las ventajas competitivas de utilizar la innovación en las PYMEs.
● Determinar los tipos de ergonomía para mejorar la competitividad en las PYMEs de servicios alimenticios en base a la innovación.
● Definir las herramientas tecnológicas para propiciar la innovación ergonómica en los food trucks.
● Proponer el diseño ergonómico que ayude a incrementar la competitividad en el mercado de los food trucks.
4.-Justificación